Prima serata delicata
alla trota, giovedì 18 maggio, delle ore 20:30, presso il Ristorante Piccolo
Lago di Mergozzo, Via Turati 87
Tre serate, un
movimento, un pensiero, un format ed un obiettivo preciso da raggiungere.
Così i destini Marco Sacco, chef d’acqua dolce del Piccolo
Lago di Mergozzo, due stelle Michelin, e Laura Gobbi, firma di importanti
progetti di promozione del territorio finiscono nella stessa “rete”.
“Movimento gente di lago”, il nuovo progetto di Marco Sacco,
debutta il 18 maggio con una serata
inaugurale dedicata a “La trota”, a seguire il 6 luglio con “La carpa” per
arrivare in chiusura di stagione il 12
ottobre con “Lo storione”.
“All’inizio era solo un sentimento profondo
che si muoveva, poi un’ idea, tante idee, seguite da un desiderio sempre più
forte che alla fine si è trasformato in una vera e propria necessità. Non
trovavo pace, non riuscivo a delineare quello che provavo. Racconto a Laura ,
come avevo fatto con altri prima di lei, il mio sentire. Tutti si focalizzavano
sul cibo, sulla mia professione, sui miei piatti, ma avevo bisogno di esprimere qualcosa in più. “
“Movimento gente di lago” nasce da un sentimento, da un
desiderio, dalla necessità di Marco Sacco di restituire quello che il lago, le
sue acque ed il territorio del Verbano in tutti questi anni gli hanno dato.
“Dare forma ad
un’idea, costruire un pensiero, mettere le basi per un progetto che ha
l’ambizione di guardare lontano ma l’umiltà di fare i conti con i propri limiti
ed i propri errori. Poter dare spazio e vita alle voci ed ai sentimenti della
gente di lago ed alle loro storie, è un viaggio entusiasmante e ringrazio Marco
per questa possibilità.” Laura Gobbi “ Stiamo edificando. Ogni giorno si
aggiungono tasselli, informazioni, esperienze e sogni. Un lavoro intenso, dove
ogni dettaglio è stato ponderato e condiviso con la gente che vive di, con e
per il lago. Tutto nasce da un sentimento forte ed intenso di Marco: la sua
riconoscenza. La semplicità delle cose è rappresentata dal Pesce Pietro, mascotte del movimento. Non
è l’uomo che pesca ma è il pesce che cattura all’amo, l’essenza, l’anima della
gente di lago e di coloro che hanno a cuore questo territorio.”
“Movimento gente di lago” nasce sulle sponde del lago di
Mergozzo ma abbraccia tutte le acque interne e le loro storie che vengono
raccontate dagli esperti, dalla gente comune, dai pescatori ed interpretate
dagli chef convolti dall’ entusiasmo travolgente di Marco Sacco. Colleghi stellati, soprattutto amici, che
interverranno durante i tre momenti, interpretando e creando un piatto dove
protagonista non sarà solo il pesce d’acqua dolce, ci sarà molto di più,
sostenere un progetto di espressione della propria identità personale e
territoriale.
“Per il primo dei tre appuntamenti di
quest’anno, che mi auguro diventino un momento fisso non solo di incontro col
cibo ma di riflessione sulle problematiche e sulle ricchezze del mondo delle
acque dolci, arriverà da Bergamo la famiglia Cerea, tre stelle Michelin, qui al
Piccolo Lago e per il Movimento cucineranno con la Guendalina, il mio
spettacolare pentolone di 140cm di diametro, un risotto Carnaroli al ragù di
lago, con crema di agrumi ed erbette. Le acque calme del lago di Como arrivano
a Mergozzo con Federico Beretta, Feel Como, con “L’anguilla BBQ”; Mauro Elli,
Il Cantuccio, una stella Michelin, dalle rive
di manzoniana memoria con una cipolla ripiena di lavarello ed aglio
orsino; Leandro Luppi, Vecchia Malcesine, una stella Michelin, che dal Lago di
Garda ci porterà la sua trota marinata con una zuppetta di cioccolato e cren. La fragranza del pane
dello storico panificio dei Fratelli Trentin nel virtuosismo di ”Yo-yo e
carpione di gardon”
Al padrone di casa il compito di leggere il primo capito di
questa storia con “La Trota” cotta a bassa temperatura ed accompagnata da un
prato di crescione con ribes, piselli ed asparagi crudi.
”Abbiamo scelto
l’eleganza dello Champagne Philipponnat, Royale Reserve, come miglior
accompagnamento per questa serata e la nostra Cinzia Ferro barlady pluripremiata
che dedicherà al
Movimento due cocktail”
Un tappeto rosso e riflettori puntati per illuminare la
“walk of fame” dove ogni creazione
brillerà per interpretazione, creatività e passione ed è così che il cuore del
Movimento comincerà a battere attraverso tre serate che, sotto la direzione
artistica di Laura Gobbi, non saranno solo un’esperienza sensoriale ma la
sottoscrizione etica di un pensiero, un tributo al proprio territorio, la
coscienza delle proprie radici.
Gli ingredienti delle tre date saranno raccontati da
Maurizio DiMaggio, speaker radiofonico di Radio Monte Carlo, conosciuto al
grande pubblico che con la sua voce calda ed accogliente, e la sua spiccata
sensibilità alle tematiche dell’ambiente, non poteva che essere la “musica”
narrante più adatta per accompagnarci durante questo viaggio sensoriale.
“Il Piccolo Lago è il
palcoscenico naturale perfetto per andare in scena con i primi tre atti del
“Movimento gente di lago”. Descrive Laura Gobbi:” Col calare del sole e
l’avanzare della sera, la magia dei riflessi della luna sulle acque del lago
vibreranno alla brezza della notte nel giardino che si animerà di pesci dall’anima luminosa; le note suadenti di un
sax incanteranno gli ospiti che, immersi in un’atmosfera morbida, elegante e
lunare, saranno i veri protagonisti, coloro che, coinvolti attivamente, saranno
i portavoce del messaggio della gente di
acqua dolce.”
Parte del ricavato delle serate verrà devoluto per sostenere
l’impegno, il lavoro e la ricerca di chi si prende cura di questo ecosistema.
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Laura Gobbi
Direttore Artistico
Movimento Gente di
Lago
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